我们也活了这么多年了，见过不少红极一时的美食，过不了多久又变得悄无声息了。这种食物大多都是名气很大，广告和宣传方面做得很足，但是实际上味道却不怎么样，以至于回头客很少，所以在不久之后只能冷淡收场了。

    不过下面这种美食，味道还真的不错，不过如今也是食客稀少，生意惨淡，它就是云南的过桥米线。在它红火的时候，曾经风靡全国各地，基本上一条街要开三家左右的店面，但是现在很多都因为生意不好而跌落神坛，关门倒闭了！

    几年前，小编还处于高中时期，那时候就特别喜欢吃学校外面的过桥米线！每次周末放假必吃的美食，云南过桥米线有很多吸引人的地方，首先它的米线汤很鲜美，而且它的米线可以无限加，还不给钱。它的配菜也特别多，鹌鹑蛋，豆芽，豆腐丝这些烫在米线里面都很好吃，而且还可以依照自己的口味来调节辣度。

    但是有很多过桥米线都不太正宗，一般正宗的过桥米线，首先汤就很好喝。因为他们都是用猪筒骨和鸡肉一起熬煮，还会加入其他提鲜的食材。我们吃的时候，一般都是先上一碗热汤，然后米线和素菜都是自己放进去烫的，如果有肉的话，最好先放进去。

    不过现在美食越来越多，花甲米线和炒酸奶，还有烫捞之类的食物抢占了很多生意。所以过桥米线的生意是越来越差，很多米线店的老板见新鲜事物的风头不错，也纷纷去投资各种网红食物。不过小编还是挺喜欢过桥米线的，并且至今觉得它营养很丰富。