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京酱肉丝,黑椒牛肉炒杏鲍菇,蚝油炒菜心

发布时间:2021-07-09 15:32:59    浏览:

    跟大家分享几道被不少人称赞的快手家常美食,营养均衡又美味可口,非常下饭,做法特别简单,食材也是我们日常生活中常见的,就连厨房小白做起来也无压力,喜欢的朋友快来看看吧。

京酱肉丝,黑椒牛肉炒杏鲍菇,蚝油炒菜心(图1)

    【京酱肉丝】


    -食材以及调味料的准备:猪里脊肉,豆皮,青椒,鸡蛋,料酒,生抽,蚝油,白糖,甜面酱,淀粉,食用油。


    -烹饪制作步骤:


    1、猪里脊肉洗净切丝(粗细适中,大致筷子头粗细),加入料酒、淀粉、食用油、一个鸡蛋清,抓拌均匀,腌制20分钟以上。


    2、豆皮切成合适的大小和形状,上锅蒸(不要太长时间,溜透即可),取出放一边。


    3、调料酱汁:甜面酱、生抽、蚝油、白糖各1勺,水适量,搅拌均匀。


    4、冷油下肉,开火翻炒至变色,倒入酱汁炒至肉熟出锅。


    5、盘底放青椒丝(或者黄瓜丝)、葱丝,把肉盛放在上面,这样就做好啦。


    【黑椒牛肉炒杏鲍菇】


    -食材以及调味料的准备:牛里脊,青椒,红椒,杏鲍菇,蒜,生抽,蚝油,淀粉,白糖,黑胡椒,盐,食用油。


    -烹饪制作步骤:


    1、牛肉切片后,加入生抽、蚝油、淀粉、黑胡椒、盐、食用油腌制15分钟以上。


    2、杏鲍菇、红椒、青椒、蒜切好备用。


    3、油热放入牛肉大火快速炒至变色盛出。


    4、另起油锅下入蒜炒香,倒入杏鲍菇炒软,再倒入牛肉、青红椒翻炒。


    5、最后根据个人口味,加入适量的蚝油、盐、白糖进行调味,翻炒均匀即可出锅。

京酱肉丝,黑椒牛肉炒杏鲍菇,蚝油炒菜心(图2)

    【蚝油炒菜心】


    -食材以及调味料的准备:菜心,大蒜,盐,糖,蚝油。


    -烹饪制作步骤:


    1、菜心洗净,去除根部,最好放盐水中浸泡10分钟左右,以便去除残留农药。


    2、将蒜瓣用刀拍一下切碎,热锅凉油,放入蒜蓉爆香。


    3、放入菜心翻炒一下,然后加1勺蚝油,1小勺盐,少许糖,翻炒均匀即可出锅。


    小提示:


    1.喜欢吃辣的亲,可以在爆香蒜蓉的时候加入干辣椒一起爆香。


    2.烹饪过程中全程大火快炒,手速慢的亲,可以先将蚝油、盐、糖加1勺清水调匀,烹饪时直接倒入锅中即可。


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